400gr kyllingkjøttdeig
200gr Parma-/serrano skinke
Sjampion
200gr Sukkererter
1 gul løk
1 rød løk
1 Kina hvitløk
3dl Creme Fraiche
Ev. revet soyaost
Fersk pasta uten egg
Steketid:
| 1. Smelt margarin og tilsett løk som stekes myk og blank.
2. Stek parmaskinke. Du kan gjerne bruke pancetta, sideflesk eller bacon isteden.
3. Tilsett fløte litt etter litt.
La sausen koke til mengden er redusert til halvparten.
4. Vask sukkerertene og del dem i to. Tilsett sukkerertene i sausen og gi sausen et lett oppkok. Sukkerertene bør tilsettes i sausen noen minutter før servering og deretter gi sausen et oppkok. Slik får du sprø sukkererter.
5. Bruk en egen kasserolle til pasta og tilsett vann og salt. Legg i pasta når vannet koker. Rør godt så pastaen ikke kleber seg under koking.
Kok pastaen al dente (til den er ferdig). Hell av kokevannet og la pastaen renne av seg i et dørslag. Bland pasta og pancetta og tilsett den revene osten&hvis ønskelig). |
