1 stk blomkål
1⁄2 stk finhakket løk
8 dl vann
2 stk hønsebuljongterning
2 dl helmelk
1⁄2 ts salt
1⁄4 ts pepper
6 skive bacon , i små strimler
2 stk vårløk , i tynne skiver
Steketid:
| 1. Rens blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, løk, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre.
2. Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
3. Tilsett gjerne litt fløte eller crème fraiche for en fyldigere suppe. Revet parmesan smaker også utmerket til.
4. Stek bacon sprøtt i en stekepanne, vend inn vårløk og stek et minutt til vårløken er mør.
5. Fordel blomkålbuketter i suppeskåler og hell over suppe. Pynt med bacon og vårløk.
Server suppen med grove minibaguetter. |
