Sukkerbrød:
100 g margarin uten melk
170 g sukker
3 ts bakepulver
275 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ½ dl eplejuice
Hjemmelaget vaniljekrem:
2 dl soyamelk, havremelk eller 1 ¾ dl rismelk
1 vaniljestang eller ½ ts vaniljesukker
3 ss sukker
1 ½ maisenna mel
2 dl vispbar havrefløte, soyafløte eller Odense erlet
Pynting:
1 kurv jordbær (ca 500 g)
1 kurv blåbær (ca. 200 g). Bruk friske bær.
4 ss eplejuice eller sitronbrus til dynking av kakebunnen.
Steketid:
180 grader i 40 minutter. | Sukkerbrød:
1. Smelt margarin.
2. Sikt de tørre ingrediensene og rør de inn i væskeblandingen og smeltet smør til du får en glatt røre
3. Hell røren over i en rund kakeform (24 cm) og stek sukkerbrødet midt i ovnen på 180 grader i 40 minutter.
4. Avkjøles på rist.
Hjemmelaget vaniljekrem:
1. Kok opp melken sammen med en snittet vaniljestang.
2. Visp sammen maisenna og et par spiseskjeer med kaldt vann. Rør dette til det blir en jevn og klumpfri røre.
3. Ta opp vaniljestangen og tilsett maisenna blandingen og 1 ss sukker i melken, under stadig omrøring.
4. La det hele få et oppkok og avkjøl hurtig i vannbad eller i kjøleskap.
5. Stivpisk fløteerstatning og sukker.
6. Bland kremen forsiktig inn i vaniljesausen, slik at du får en vaniljekrem.
Pynting av kaken:
1. Legg sukkerbrødet på et kakefat og del det på langs.
2. Dynk kakebunnen med juice eller sitronbrus.
3. Fordel 4 ss vaniljekrem jevnt over sukkerbrød-bunnen som ligger på fattet. Del jordbær i skiver og fordel jevnt utover kremfyllet.
4. Tilsett litt mer krem og sett på toppen av sukkerbrødet.
5. Pynt med resten av kremen og bær etter ønske.
|
