Saus:
litt olivenolje
litt stekesmør
en revet kinahvitløk
en finhakket løk
to bokser Polpa knuste tomater
to dl vann
salt og sort pepper
en klype sukker
en spiseskje tørket oregano
en spiseskje Worchestershiresaus
Kjøttboller:
400 gr kjøttdeig av svin
et egg
to til tre spiseskjeer brødsmuler/knust kavring
salt og sort pepper
litt tørket oregano og basilikum
spiseskje melk eller fløte
250 gr tortellini
Steketid:
50min | 1. Begynn med å lage farsen til kjøttbollene. Rør kjøttet seigt sammen med saltet, rør deretter inn de øvrige ingrediensene og sett farsen kaldt under plastfolie i minst 30 minutter.
2. Varm litt olje og en spiseskje smør i en dyp panne og fres løk og hvitløk, det skal ikke ta farge så pass på varmen. Hell på tomater og vann og la det koke opp. Tilsett salt, pepper og øvrige krydder sammen med Worchestershiresaus. La sausen småkoke i 40-50 minutter til den har tyknet.
3. Trill kjøttboller mellom håndflatene, de skal være omtrent så store som en valnøtt. Varm litt smør/olje i enn panne og brun kjøttbollene raskt, de skal ikke bli gjennomstekte. Legg de på en tallerken.
4. Når det gjenstår omlag femten minutter igjen på sausens koketid kan du droppe i kjøttbollene. Hvis sausen er litt tynn så kan du la den koke med kjøttbollene i uten lokk. Server sausen over nykokt tortellini og gjerne et godt dryss med frisk persille og litt revet parmesan eller pecorinoost om du ønsker det. |
