1 rød paprika
1 blomkål
4 sjampinjong
1 liten/mellomstor søtpotet
1 boks mais
Olje
300 gram kikertmel
5 desiliter vann
4 spiseskjeer næringsgjær (kan sløyfes)
2 spiseskjer maisstivelse
2 grønnsaksbuljongterninger
2 teskjeer salt
2 teskjeer pepper
2 teskjeer tørket timian
2 teskjeer paprikapulver
1 teskje oregano
1 teskje hvitløkspulver
1 teskje bakepulver
Steketid:
200 grader i 20-22 minutter | 1. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Gni to muffinsbrett inn med olje, evt fyll de med til sammen 24 muffinsformer. Du kan også lage 12 store muffins (da trenger du former), da må steketiden nesten økes med et kvarter.
2. Skjær paprika i terninger, blomkål i små buketter, sjampinjong i terninger. Skrell søtpoteten og skjær den i terninger. Hell laken av maisen. Varm opp litt olje i en panne, ha i grønnsakene og stek til de begynner å bli myke. Ha i mais helt til slutt. Fordel i muffinsformene.
3. Ha resten av ingrediensene i en food processor eller blender og kjør til du har en jevn røre. Hell røren over grønnsakene i muffinsformene. Bak i 20-22 minutter.
4. La muffinsene vente bittelitt i formen, skjær deretter med en kniv langs kanten og vipp de ut med en spiseskje. Servér varme, lune eller kalde.
|
